Una michetta con cinghiale e aggiughe?

Posted by Paolo&Giacomo “Chefs4Passion”

in collaborazione con CHEFS4PASSION

Se postassi tutti gli esperimenti che faccio mi prenderei dei sani, gloriosi e meritati insulti; per vostra fortuna mi limito a pubblicare quelli che superano il rigido esame del mio palato, per quanto sia di ampie, ampissime vedute sul tema. 
I salumi del cinghiale sono particolarmente “aggressivi”, difficile, molto difficile riuscire a mangiare ad esempio un salame intero, cosa che, esagerando, si potrebbe tranquillamente fare con altri. Il loro gusto ti “asciuga la bocca…ecco, fatta questa premessa, appena noterete tra gli ingredienti la crema di acciughe, so gia’ che il primo pensiero sara’ quello di darmi del Matto.

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