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Pansotti con salsa di noci

(per 6 persone)

Ingredienti:

per il ripieno --> 1kg di erbette, 1kg di boragini, 3 etti di ricotta, 50gr di parmigiano, 2 uova,1 cucchiaio di olio alle erbe, sale.
per la sfoglia --> 1/2 kg farina, 4 uova, acqua.
condimento --> la nostra SALSA di NOCI e parmigiano

Preparazione:

Lessate, strizzate e sminuzzate le verdure, unite la ricotta, il parmigiano, le uova, l'olio aromatizzato e il sale. Preparate la sfoglia e formate i pansotti! Fate lessare per 6 minuti e conditeli con la salsa di noci diluita con un po' di acqua di cottura. Spolverata di parmigiano ed è fatto: SOMMARIVA COTTO E MANGIATO :-)